❤薇琪&吉米の生活小札記❤

在家也可以輕鬆做出沖繩蝦蝦飯，所有材料在超市都買得到!!

現在還不能輕鬆飛出國，我們就在家享用沖繩美食吧!

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已經好久沒出國了...距離上次出國是三年前，距離上次去沖繩是四年前了!!

那個飛機只要搭九十分鐘的地方，現在卻是只能遠觀.......(淚)

沖繩有好多美食，最令我念念不忘的是古宇利島的蝦蝦飯，那銷魂的美味啊!!

後來靈機一動，感覺好像不是很難做，既然還是飛不了，那我們就在家裡試試看吧!!

所有的材料如下:

白蝦

蒜末

無鹽奶油

綠花椰菜

紫洋蔥

雪白菇

黃檸檬

全部的材料都在全聯買得到，非常方便!!

蝦子先去腸泥，為了食用方便我把蝦殼全剝掉了，當然不剝也是可以。

去腸泥的話可以參考上一篇焗烤蝦、鹽酥蝦文章 (<-點字可進入)

剝完殼的蝦子有用米酒稍微泡一下去腥。

黃檸檬切片、雪白菇剝開。  在調味方面我有再加入"黑胡椒粒"。

雪白菇純粹在超市被女兒看到想吃，所以買回來加入的，自己料理就是可以想吃啥就加啥!!

蒜頭先剁碎，不過我沒有切得很碎，第一次做的時候時間有點趕；

不想花時間也可以用工具磨碎，現在小法寶很多，蝦皮都找得到。

味道主要來源就是蒜末跟奶油了，一起下鍋就會很香很香。

紫洋蔥切絲，這方面我還在研究，一樣切得不夠細；

為了更貼近沖繩蝦蝦飯，所以要把飯捏成球狀，

記得飯煮好後要先放涼一會兒才好捏成球狀，不然會太燙。

比想像中的好捏，放個幾球就有模有樣的。

沖繩的蝦蝦飯是沒有放蔬菜的，但我覺得這樣不夠營養，配色也不夠好看，

所以我買了綠花椰菜來加入，綠花椰菜的部分我用汆燙的就可以。

接著，前置作業都準備好以後，就可以來煮最主要的部份-蒜頭奶油蝦了。

放奶油，我沒有放食用油熱鍋，而是直接放奶油下去。

倒蒜末炒出香味；

擠一些檸檬汁下去；

我把雪白菇放在這裡一起炒，

倒些黑胡椒粒，雖然看起來很像灰塵；

最後才是放蝦子，因為已經去殼所以很快熟，兩面都已變色後再一下讓蝦子更入味一點。

最後就是擺盤啦，然後再淋一些醬在飯糰上面就可以了。

結果我的蒜末太粗整個很搶戲......

儘管如此，林家父子女還是很愛這份"高仿。蝦蝦飯"，他們覺得很好吃!!

事後我有在改良過，選用大隻一點的蝦子、洋蔥盡量再切細一點，

還有孩子比較喜歡白花椰菜，但是配色就沒那麼好看了!!

但是呢，飯直接一大坨實在是好像自助餐啊，果然要拍照好看，工還是要細一點比較好!!