明記燒鴨中山路店2020/4/1隆重開幕，烤鴨控你準備好了嗎?!
{2020/6/25更新，已歇業}
是的，在彰化市區開了一間明記燒鴨!!
明記燒鴨 - 中山路
地址: 彰化市中山路一段507號
FB: 明記燒鴨中山路
營業時間: 11:00~
電話: 0931-062-896
周一定休
非常好找，就在秀傳總院對面而已，旁邊過去一點就是水果行。
今天試營運，11點開賣，我心急10:56就打了電話，結果沒人接聽，
老公說他直接去店裡買好了，因為離我們家實在不遠啊!!
大概11:20就跟我說買好了，11:30已經外帶回家了。
先來看一下價目表
想要一鴨三吃，就是只能點全鴨，但全鴨也可以選兩吃就好，香炒或鹽酥擇其一。
而半隻的話，就只能一鴨兩吃囉，但一樣可以選擇要香炒或鹽酥。
店裡的環境很乾淨，目前看起來只有三個人手在忙碌，
闆娘片皮鴨、老闆炒炸鴨架、闆嬤在後頭揉麵糰，是的!麵皮也是自製的喔~
看闆娘手起刀落，片皮鴨的功夫真不是蓋的耶!
片完後還要一片一片擺放整齊才是真功夫啊!
瓦斯爐前辛香料擺放整齊，等待著炒炸鴨架，飄出陣陣香味啊~
最後一個步驟要裝袋囉~~ 快點帶回家好大快朵頤!!!!
一份全鴨一鴨三吃是這樣的。
鹽酥鴨架是用紙袋裝；香炒的則是一般常見的透明塑膠袋。
覺得這間明記的火候可能比較大或烤得比較久，鴨皮呈現比較黑的狀態，但不至於焦。
跟彰南路的明記不一樣，彰南路是附洋蔥段；中山路是附蔥絲。
餅皮一樣是自製的，一份全鴨會附上12片的餅皮，
好像有比較大片一點，我覺得餅皮也有一點厚度，
片鴨肉的部分也蠻厚的，但不像彰南路的那麼juicy，
甜麵醬也比較濃稠，不是沾不太上來就是一沾就沾太多......
因為餅皮比較厚的關係，所以其實很容易就有飽足感。
切成絲的蔥比較沒那麼嗆辣，後來婆婆有再加入自己家的蔥段，會覺得比較有味道。
香炒鴨架的部分，我覺得比較大同小異。
但跟彰南路的相比的話，佐料部分我沒有看到洋蔥喔!
但香炒鴨架的醬汁還是比較偏甜一些，
我刻意把鹽酥鴨架擺在最後，因為它最讓我驚艷了!! 這盤真的太好吃了!!
我特意挑了腿肉來試試，
不死鹹，我覺得跟小鴨片相比的話，鹽度適中多了!!
不會過硬，外層是酥脆的，內層還是軟嫩的。
這一盤，真的很下酒欸!!
而且就算單吃也不會因為太鹹而要一直喝水喔!! 我十分推薦!
今天是試賣，我們看到消息就趕緊衝第一波。
正式開幕營運是4/1，而4/1-4/5外帶全鴨還可以折50元喔!!
清明連假不怕沒有美食可以吃了!
為避免久候，最好是先打電話預約喔!!
(但今天11點開賣，我10:56打電話還是沒人接...可能還是要等營業時間到吧!)
留言列表
We ❤ the WORLD (18)