涮嘴零嘴，香噴噴的杏仁瓦片在家用氣炸鍋就可以做，
材料簡單，做法更是簡單，輕輕鬆鬆就完成一道小零嘴，
跟我一起來試試用氣炸鍋做杏仁瓦片吧!!
來粉絲團找我玩，點下圖，掌握第一手旅遊美食資訊!!
製作杏仁瓦片所需材料如下:
蛋白3顆
無鹽奶油45g
砂糖45g
低筋麵粉60g
一小搓鹽
杏仁片100g
(上敘材料可依比例調整)
還記得我的高仿KFC蛋塔嗎?! 點下圖可前往蛋塔製作方式。
做蛋塔只需要用到蛋黃的部份，那蛋白該怎麼辦?!
為了不浪費，我用蛋白來做過天使蛋糕、舒芙蕾蛋糕。
還有現在要介紹的杏仁瓦片，也是只有用到蛋白的部份!!
加上工具的話如下圖，
無鹽奶油用微波爐就可以融得很快，但要注意不可以太久，不然會噴得到處都是....
因為我是用氣炸鍋烤杏仁瓦片，又因為我的氣炸鍋不大，
所以我打算鋪在烘焙紙上來烤，烘焙紙可重複使用不浪費，
我拿六吋蛋糕模的底座來描繪再剪下，用兩張可以交替使用。
前置作業準備好後，就可以來攪拌麵糊了。
將砂糖加進蛋白裡，再加入一小搓鹽，然後攪拌均勻；
低筋麵粉過篩加入，攪拌均勻；
還有一些小顆粒沒有關系，我們之後會再過篩一次，
然後是加入融化的無鹽奶油，一樣攪拌均勻；
最後過篩，麵糊部份就算完成了。
最後一步，當然是把杏仁片加入，輕輕攪拌，讓所有的杏仁片都有沾上麵糊。
攪拌動作要盡量輕一些，才不會導致杏仁片破損，多少會影響口感。
到目前為止是不是都很簡單呢?! 就只是一項一項加入材料再攪拌均勻而以。
(似乎薇琪一直以來做的甜點都是這樣簡單的步驟...XD)
可以將完成後的麵糊冷藏一天再來烤，讓杏仁片裹滿麵糊的香氣，
但這樣做的話，從冰箱拿出來後還要等一下，不然麵糊整個是很硬的狀態，很難鋪平。
接下來，就是要考驗真功夫的時候了-要將杏仁片麵糊鋪平在烘焙紙上，越薄越好，
我一向隨性，能夠快撲滿整個六吋圓已經很不錯了，就沒要求要多薄了。
放入氣炸鍋，設定160度10分鐘，翻面後再150度5分鐘。
烤好第一面時，看起來微金黃，顏色蠻漂亮的，
翻面後就會發現麵糊是已經烤熟了，但還沒染上金黃色，
所以翻面後再烤150度5分鐘即可。
香噴噴的杏仁瓦片上桌囉!!
看起來跟外面賣的賣相差不多吧!!
六吋大小的杏仁瓦片還蠻大一塊的，所以我有再切割，
如要切割就要打鐵趁熱，不然放涼了之後會比較脆，不好切。
薄一點的杏仁瓦片比較好咀嚼；厚一點的話會比較有嚼勁，都好吃，
尤其是自己做的，加入了大量的杏仁片，真材實料啊!!
試吃完後覺得糖的部份可以再少一些，會更健康喔!!
另外就是我喜歡好咀嚼，所以盡量鋪平會更薄更好。
簡單又美味的小零嘴分享給大家!!
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