氣炸鍋也可以做出超鬆軟超好吃的天使蛋糕!!
材料取得簡便、容易上手，可以依自己喜好變換口味。
閒暇時烘烤一個蛋糕放冰箱，要吃之前再氣炸3分鐘，外酥內軟的蛋糕下午茶就上桌了!
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會接觸到這款蛋糕也是為了要消耗掉做蛋塔剩餘的蛋白!!
高仿KFC葡式蛋塔請看這邊 -> 簡單做蛋塔
研究過後覺得製作過程很簡單，材料呢家裡也都有，所以就準備來試試了!!
材料看這邊
蛋白*4
植物油40cc
鮮奶60cc
香草精1~2滴 (可加可不加)
砂糖45g
低筋麵粉60g
芝麻粉10g
檸檬汁少許
作法如下:
鮮奶跟植物油混和均勻
要將油跟牛奶混和在一起時，會覺得好像有點難，但其實打蛋器攪一攪就好了。
低筋麵粉過篩後分兩次加入，混和均勻
低筋麵粉用了60g，蠻多的，所以分兩次加入；攪拌均勻後再加入剩下的麵粉。
加1.2滴香草精
香草精可加可不加。
芝麻粉過篩加入，混和均勻
原本的配方是沒有芝麻粉的，但因為我們家人都喜歡芝麻，所以我多加了10g的芝麻粉。
顏色不是很討喜，但聞起來很香。
(喜歡什麼口味就加什麼粉去調味，巧克力、抹茶都可以!!)
到這一步後就可以放著備用，再來要打發蛋白了。
蛋白加幾滴檸檬汁，交給電動打蛋器去打發
蛋白可以連鋼盆一起先冷藏一下會更好打發；
加入檸檬汁可以去腥也幫助打發。
砂糖分三次加入
打到蛋白呈現小勾勾就可以囉!
先將三分之一的蛋白霜倒進麵糊哩，以切拌的方式混和
要避免大動作的攪拌以防止蛋白霜消泡。
再將剩餘的蛋白霜倒入，一樣以切拌的方式混勻。
然後就可以倒入模具裡了。
這邊可以先在底部跟周圍鋪一張烘焙紙防沾黏，但我第一次做的時候沒有鋪，
有氣泡不用擔心，這邊不建議用"震"的方式把氣泡震出，我們拿一根竹籤或小針插入麵糊中，
Z字型地畫動，就可以消除麵糊裡的一些氣泡了。
然後就可以準備入氣炸鍋囉!!
烤程是
110度5分鐘拉出劃線
120度10分鐘
130度10分鐘
(每台氣炸鍋的烤溫不太一樣，要自己試過之後才知道最佳溫度是多少.....)
110度5分鐘拉出是這個樣子的，表面微膨但還沒完全呈現固態；
(若想要表面不要裂得歪七扭八可劃線，十字或是六角，但我第一次做的時候沒畫)
再120度10分鐘是這樣的，看起來表面微裂；
最後的130度10分鐘變成這樣，表面裂開微焦。
拿細鐵棒插入蛋糕內測試，若還有濕濕的蛋糕糊則表示裡面還沒熟。
像這樣就是還沒熟......所以可以再烘烤一下，
因為每台氣炸鍋的溫度不太一樣，所以還是要試過才會知道最佳時間跟溫度。
最後出爐長這樣...真的是不太漂亮!!!
我照著前輩的做法倒扣，想讓蛋糕不要回縮得太嚴重。
放涼後，很明顯看到蛋糕整體還是內縮了...
取出裝盤，表面真的很醜......
試吃一口，是非常鬆軟的蛋糕，帶著芝麻香，是好吃的蛋糕喔!
因為冷藏的關係，所以要吃之前我會切塊再放入氣炸鍋加熱，約是180度2~3分鐘，
這樣一來，可以得到外層微酥內層鬆軟的蛋糕，非常好吃!!
雖然它真的其貌不揚，但這款蛋糕在我家的銷路非常好，很快就會被吃光。
像我加了芝麻粉成了芝麻蛋糕，也可以加其他的粉變成其他口味的，
作為早餐、下午茶、點心都十分適合!
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