薇琪自製義大利麵,看起來是不是還不錯美味呀~


其實,薇琪還真的不會做菜....
但在某次機緣下,看到一個朋友示範了做番茄肉醬義大利麵
看起來不難又加上薇琪愛吃義大利麵,所以回家後薇琪就試著自己做做看
當然...失敗過!!       然後改良過後覺得口感還不錯(吃過的都ㄜ樂~)
所以每當不想吃飯、也不想吃外食時,薇琪就會煮上一鍋
以前,薇琪媽也很愛吃薇琪煮的義大利麵呢~


醬料部分   是以番茄、洋蔥、絞肉跟番茄醬組成

說真的,薇琪不會酌量...
每次都用一顆洋蔥、三四顆牛番茄、一盤絞肉跟一瓶番茄醬
這樣的量煮起來....就是一大鍋.....  應該可以供應五個人吃!!!!


如果只用番茄醬的話,吃起來會少了點番茄的口感...
所以薇琪喜歡用大顆的牛番茄加入~

以前都直接把番茄切丁,不過這樣在燉煮醬料時其實番茄的外皮會脫落
一塊一塊的就在醬料裡,吃也不是、要挑起來也不是...
所以薇琪媽就要薇琪先幫番茄去皮....
只要在番茄的屁屁上輕輕的畫上十字   輕輕的就好喔~
然後丟入滾水中幾秒鐘就可以撈上來了~

有迷有看到番茄皮自己裂開了!!  
這時後先放旁邊放涼一下再來剝皮~不然會太燙!!

接著薇琪會開始處理洋蔥 

薇琪很愛吃洋蔥,不知道是不是因為這樣所以接觸洋蔥時不太會流淚 
(是不太會,不是完全不會喔~)

切半後再開始切丁~

因為薇琪喜歡洋蔥,所以在切丁時不會切得很細很小塊
如果不是那麼喜歡洋蔥的話就可以切小塊一點囉~
切好後就放旁邊待用


然後我們開始來剝番茄皮~   輕輕一撕,就掉下來啦!!



然後開始切番茄~

同樣的,薇琪也不會把番茄切得太小塊   就是想吃到有番茄的口感嘛~

到此,醬料的準備動作都OK了!!!



熱鍋之後依序放入洋蔥、絞肉跟番茄丁

以前薇琪會用奶油來炒洋蔥,炒完之後味道超香的
但奶油用完之後就用一般油代替啦~   
不用放入太多油,洋蔥炒過之後會生水,就不會黏鍋了~


接著,要加入番茄醬了!!!

薇琪第一次煮的時候並沒有加番茄醬...
光是新鮮番茄的話並不會讓肉醬有紅紅的色澤 (只會黃黃的)
所以還是必須加入番茄醬來染色....


然後,我們就要讓這鍋肉醬慢慢燉煮囉~

因為需要花一點時間來燉煮,所以鍋裡勢必要有多一點的湯汁(不然會煮到乾,黏鍋)
所以薇琪在加入番茄醬時,最後會倒一些水到番茄醬的瓶子裡搖一搖
也順便把瓶子裡剩餘的番茄醬一起倒出來~  這樣才不會浪費唷~



美其名是義大利麵,但薇琪卻不是用義大利麵條~
用的是市場買的油麵,一大包才15元!!!

這是因為薇琪第一次煮的時候,因為太不熟...所以把義大利麵煮得比應該有的還要Q彈
對爸媽來說,就是太.....
薇琪跟媽媽都喜歡吃油麵,所以後來薇琪煮的義大利麵就是用油麵代替了


因為油麵已經是熟的了,所以只要淋上肉醬  就可以上桌囉~

除了番茄醬以外,薇琪並沒有加任何的調味 可是這一盤番茄肉醬義大利麵真的很好吃!
不至於太酸,又吃得到洋蔥、番茄的口感  讚啦~


然後然後,薇琪這次又突發奇想的想要加入海鮮

選擇了鯛魚片、草蝦仁跟蛤蠣這三種  


先川燙過後放一旁備用



等醬汁熬煮好再取適量跟海鮮放入平底鍋炒~

這次薇琪也把麵條一起加入炒~

試著擺盤一下~   (但看起來好像不是很美味....)




讓下班一回到家的老公就有晚餐可以吃     看他開心得咧~

拔過!!   這次加入海鮮有點兒失敗......
因為料太多了!!!   主題被分散了~
然後又因為海鮮加入燉煮的時間不夠長,所以沒有入味
感覺像是在吃兩種分開的東西一樣(肉醬&海鮮)
所以.....下回還是只吃番茄肉醬油麵就好~


ps.小家庭要煮飯真的有難度
因為薇琪不太會酌量,又加上只有我們夫妻兩個人吃
所以這一煮,總共吃了五次!!  (薇琪吃了三次,老公吃了兩次!!)
這就是小家庭的難處啊~~~~




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