❤薇琪&吉米の生活小札記❤

氣炸鍋現今幾乎是每家必備鍋具，小家庭有它超方便!!

防疫宅在家，除了準備三餐外，我們還可以用氣炸鍋來做雞蛋糕喔!!

跟著喬晴一起來做雞蛋糕吧!

 

 

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防疫待在家，這段期間的周末，我們做過好幾次雞蛋糕，一次比一次進步!!

現在做的雞蛋糕有模有樣的，跟外面販售的相差不遠了!!

本篇要來小技巧大公開!!

 

材料依舊是

鬆餅粉(不限品牌)

鮮奶(不限品牌) 或 巧克力牛奶(這是偷吃步的做法)

雞蛋

氣炸鍋(不限品牌)

喵掌模具

我這次直接偷吃步，拿了巧克力牛奶來用，這樣就不用攪拌完麵糊後還要再加巧克力改口味了。

比例是 鬆餅粉 : 鮮奶 : 雞蛋(顆) = 140g : 100cc : 1顆

把鬆餅粉、鮮奶(巧克力牛奶)、雞蛋全都加在一起，均勻打成麵糊

 

 

因為直接做兩份麵糊，兩種口味輪流當蹼，就不用再另外混合蹼的麵糊

蹼先進氣炸鍋，150度1分鐘；

加半匙~一匙的麵糊，以可以涵蓋整個喵掌的面為主就好，150度3分鐘；

加麵糊至八~九分滿，再進氣炸鍋150度3分鐘；

脫模後，再進氣炸鍋，160度2分鐘。

就有一份外酥內軟的喵掌雞蛋糕了。

每牌氣炸鍋的時間跟熱度不一定一樣，上面所述的時間及溫度僅供參考喔!

 

蹼先進氣炸鍋，150度1分鐘

因為蹼的面積很小，所以可以拿吸管來當滴管，或者更直接拿滴管來使用更好。

 

加半匙~一匙的麵糊，以可以涵蓋整個喵掌的面為主就好，150度3分鐘；

這邊的麵糊不用多，一裝多容易整個膨脹溢出來。

 

 

等待氣炸的空檔我就裝另一份的麵糊，交替輪流使用，一點也不浪費時間。

 

第一次的喵掌面很容易會膨脹，這是只有裝一匙的麵糊就脹這麼高了!

 

加麵糊至八~九分滿，再進氣炸鍋150度3分鐘；

很奇妙的是第二次的麵糊加入，八~九分滿都可以，這次再膨脹溢出的機率不高，

偶爾幾個會有溢出，但量也不會多，多半會是飽滿可愛的狀態。

 

 

我一開始還是用160度去氣炸，結果反覆進氣炸鍋後，喵掌面的顏色變深，

刻意第一次跟第二次的麵糊使用不同口味，增加趣味，

不算蹼的部份的話，總共是烤了兩次，這樣的外皮微酥，很好吃喔!!

但使用160度烤起來的顏色都比較深，像是從夏威夷回來的，

 

 

兩種麵糊交替著使用，會有兩種顏色的喵掌雞蛋糕，挺可愛的!!

因為分兩次加麵糊，所以喵掌的面會比之前做的還要飽滿。

 

後來再嘗試加餡，直接將巧克力薄片掰成小塊，放入後再倒第二次的麵糊即可。

 

改為150度氣炸的雞蛋糕顏色不會那麼深，有美白效果。

側面也很完美喔!!

 

 

最後一個步驟就是脫模後，再進氣炸鍋，160度2分鐘。

有時候第二次烤完後，麵糊還沒完全乾，會溢出甚至還是糊狀，

所以脫模後再進氣炸鍋一次，這次我會用160度2分鐘，烤熟一點!!

之後就可以得到形狀、口感都很棒的喵掌雞蛋糕了!!

 

 

這樣烤起來的雞蛋糕外酥，一口咬下真的是聽得到"咖~咖"的聲音，

內軟，如果有包餡的話也會微爆漿；外型也十分好看!!  當真可以做副業去擺攤賣雞蛋糕了!!

 

跟第一次的成品相比，當真好看多了也更好吃喔!!

 

 

 

----------  以下為第一次實做，參考就好  --------------

 

喵掌雞蛋糕，可愛吧~

 

這其實是我給孩子準備的第二項DIY，材料...嗯~還可以，超市都買得到的。

請大家一樣先筆記列出該買項目，一次買完，不要逗留。

鬆餅粉(不限品牌)

鮮奶(不限品牌)

雞蛋

氣炸鍋(不限品牌)

喵掌模具

比例是 鬆餅粉 : 鮮奶 : 雞蛋(顆) = 140g : 100cc : 1顆

作法呢~

把鬆餅粉、鮮奶、雞蛋全都加在一起，均勻打成麵糊；

分一點麵糊出來加料做蹼；

蹼先進氣炸鍋，160度3分鐘；

麵糊倒七分滿，再進氣炸鍋160度3分鐘

每牌氣炸鍋的時間跟熱度不一定一樣，上面所述的時間及溫度僅供參考喔!

 

 

喬晴兄妹一人做一份，所以用了兩顆蛋，

加鮮奶，

有固定哪一牌嗎?  沒有，吉米買哪一牌回來就用哪一牌做。

加鬆餅粉，

有固定哪一牌嗎?  沒有，我買到哪一牌就用哪一牌做。

剛剛加鮮奶及鬆餅粉的步驟其實就可以交給小孩動手了，

接著要攪拌均勻，這種出力活，當然交給孩子囉!!

 

 

攪沒多久，小晴妞就有點失去耐性了......

開始偷瞄哥哥，但哥哥一直很專注在他的麵糊上。

攪拌均勻就可以囉!!

需不需要過篩呢?!  我沒有過篩。

 

 

接著要製作"蹼"的部分，我看前人的分享是買"草莓粉"回來加料做成粉紅色的蹼，比較入戲，

但我完全忘記要買"草莓粉"這個東西了，list也漏寫......

後來我想，那我拿巧克力擋一下應該也可以，翻來翻去，我家只有下面這一盒...

這部分請吉米幫忙，隔水加熱融化巧克力片，

痾...溶化後的巧克力醬看起來不是那麼美味......

分裝到小碟子後，可以請孩子自己舀一些麵糊過來拌勻，

 

 

這樣的量就有點過多了，製作"蹼"的地方真的只需要一點點麵糊而已，

但是為了方便攪拌，用多一點沒關係的。

貓蹼的地方小小的，需要用到的麵糊也少少的，

再三考慮後，我決定用吸管來"滴"。 還臨時教導小孩要怎麼塞住吸管一頭以吸住麵糊，

喬小子操作得很好、很順手，麵糊也有滴到該滴的地方；但旁邊那個妞就完全放飛自我，

不過真的沒關係，我們又不是要出國比賽的，開心比較重要啦!

 

 

哥哥先完成，所以先進氣炸鍋，設定160度三分鐘，

看~喬小子真的滴得蠻乾淨又完整的。

160度三分鐘是看氣炸社團裡前人的分享，但每牌氣炸鍋的溫度可能都有些許的不同，

真的要做到完美的話可能需要多次實驗，

我們沒想要做到完美，只是想讓孩子體驗一下，基本上有熟能吃就好了啦!

 

 

好了之後，再來要加入麵糊，因為麵糊熟了之後會膨脹，所以千萬不要加太滿，

大約七八分滿就可以了。

喬小子的真的裝得很好，

一樣進氣炸鍋，設定160度三分鐘。

開鍋以後是這個樣子的，有膨脹了喔!

 

 

非常好脫模，完全沒有沾黏。

噹啷~成品長這樣!!!  雖不是十分完美，但也有模有樣的。

他...還算滿意喔!!

 

 

然後換小晴妞製作，

其實我們過程中都是輪流一步一步，喬小子的貓蹼好了裝麵糊時，就換小晴妞烤貓蹼，

小晴妞貓蹼烤好後，取出裝麵糊時就換喬小子烤喵掌，時間完全沒浪費到，

只是為了版面流暢，所以我才把個人的流程排在一起介紹。

有發現小晴妞裝喵掌麵糊時，其中一個浮出不明物體嗎?!

嗯.....她的一顆貓蹼居然浮上來了.......

小晴妞不像哥哥已經握湯匙掌控得很好，不會灑得到處都是，所以她的模具邊緣沾了不少麵糊，

我覺得這也不影響製作，沒關係啦!!!  介意的話，擦掉就好囉!

 

 

小晴妞的成果看起來跟哥哥的差不多，

但打開後發現，有一個喵掌少了兩個蹼，有些蹼的地方似乎也跑進了一些喵掌麵糊。

儘管如此，小妞妞依舊很滿意。

 

 

好吃嗎?! 還可以~雖然成品沒有像其他前輩完成得那麼漂亮，口感當然也比不上市售的，

但親子共樂，還是很好玩。

 

接下來，換爸媽玩了!!

我找出家裡的芝麻粉，我要做芝麻雞蛋糕。

比例呢? 沒有比例，就隨意亂加的!! 我就秉持一個信念~各人造業各人擔!!!

我自己做的，當然我會想辦法吃掉它們囉。

簡單版，就沒有再另外做蹼了，直接倒進模具然後進氣炸鍋。

 

 

一樣設定160度3分鐘，出爐後會發現一來我麵糊真的裝太多，所以烤完整個膨脹，

二來就是160度3分鐘對於這樣的量來說，時間可能不夠久，所以還有點麵糊未熟的情況。

石灰色的喵掌雞蛋糕，看起來是沒那麼美味啊......

那吃起來呢?!  我覺得味道還不錯，但就是裡邊不夠熟。

 

 

接著換吉米囉!!  他要做包餡雞蛋糕!! 

先倒入將近五分滿的麵糊，烤160度3分鐘，之後再來加入芝麻醬，

就是那種會用來抹在土司上的醬就可以了。

最後麵糊不夠，吉米還"混搭"，把做貓蹼的巧克力麵糊也加進去。

一樣是160度三分鐘，因為麵糊也是倒比較滿的關係，所以膨脹後有稍微脫模，

 

 

正面看起來，還可以，

咬一口，發現大驚奇!!!  果然是包餡雞蛋糕，微微爆漿這樣!!

沒想到最後是吉米的包餡雞蛋糕大獲全勝，外觀差不多，但包餡真的大贏!!

 

 

跟孩子們一起動手做真的很有樂趣，也在孩子們的心中留下深刻的回憶。

我所使用的氣炸鍋品牌是鍋寶，使用的溫度及時間160度三分鐘也是參考別人的分享，

大家若有興趣想試試看，可以參照我這篇的分享，也可以自己微調溫度跟時間，

也許或做出更美味的雞蛋糕喔!!