台中發跡的隱鍋，號稱有十五種特色鍋物，可以滿足每一個愛吃鍋的吃貨!!
人氣招牌必點蒜香蛤蠣鍋、柴香檸檬鍋，湯頭特殊到讓你一吃就念念不忘。
隱鍋 彰化中正店
地址: 彰化市中正路二段777號
電話: 04-7519522
營業時間: 11:30~00:30
日期: 2020.9.27
某天跟同事在聊天時，我們聊到彰化的火鍋店，然後發現今年其實開了不少新的火鍋店，
然後同事提起位於中正路二段的隱鍋，然後說這間有個湯底非常值得一吃!!
我們家最愛吃火鍋了，聽到這句話我實在蠢蠢欲動啊!!
在漸漸變冷的秋天裡，便舉家前往。 我有先打電話預訂，但訂到的是下午五點半的位子。
抵達時發現非熱門用餐時段，餐廳裡還是坐了不少客人耶! 生意還蠻好的。
這面牆上，很多改編過的古詩詞跟俚語，全部都跟『隱鍋』有關，看了會讓你會心一笑。
『天將降大人於斯人也，必先讓其愛上隱鍋』
『天下有情人，都是失散多年鍋癮』
『本是隱鍋同根生，選鍋相煎何太急』
隱鍋彰化中正店的所在地，就是以前的品田牧場。
一踏進店裡就會發現，跟品田牧場的硬體位置沒有太大的不一樣，只是改變一些裝飾而已。
右手邊一樣是候位區跟結帳櫃檯。
以前的品田牧場也是有這樣一欄一欄的隔間，只是現在隱鍋又加上他們可愛的標語。
用餐區，
另一邊還有開放式包廂，但每一個包廂都有客人了，不方便拍照。
多數是這樣四人座的位子，後面也有幾桌有六人座的，滿足不同聚餐需求。
桌子旁邊的抽屜都有放衛生紙跟濕紙巾，節省桌面空間。
飲料、醬料跟高湯都是無限量供應，但為免浪費還請酌量使用。
飲料有檸檬水跟紅茶，紅茶是有糖的，嗯...對我來說頗甜。
裝醬料用的小碟子中間還印有"隱"字。
隱鍋的其中一個賣點就是他有"秘藏三味醬"，分別是XO沙茶醬、柚香檸檬醬跟風味腐乳醬。
但醬料區只有出現XO沙茶醬，據說其他兩種要跟服務生索取才會端上桌，
但我平常就只用沙茶醬+醬油+蔥花跟少許白醋，所以這樣就夠了。
這是我最喜歡吃火鍋時用的沾醬。
Menu一本，外皮看起來很有質感，一樣是那些改編過的順口溜。
喜歡吃肉肉的可以參考這一張。
第一頁就是介紹他們的秘製三味醬。
然後呢，這便是我這天來的目標了!! 蒜香蛤蠣鍋
配合肉品不同而有不同價位，我選擇了松阪豬，所以是388元。
吉米選的是柴香檸檬鍋，搭配雞腿肉是258元。
在這張menu上圈選，但服務生會來桌邊點餐，等吃飽要離開前再到櫃台結帳就可。
有收一成的服務費，兩人共鍋的話至少要消費單品188元，
但我記得國小以下孩童不算共鍋費，這點還蠻貼心的。
豋稜~這是我們的晚餐!! 看起來很豐盛吧!
菜盤的部分，多數是原型蔬菜，比較特別的是有手工丸漿，
就是這個，想要吃多大顆的丸子自己推，
缺點就是熟透後不是圓形，看起來有點ugly......
我看網路上對這手工丸的評價蠻高的，但我本身對丸子沒有偏好...so......
這是柴香檸檬鍋剛上桌的樣子，
特選北海道厚昆布煨煮柴魚高湯，再加上小農直送原榨檸檬汁而成的湯底。
我必須說的是這湯頭真的有驚豔到我!!
柴魚香加上檸檬的清甜，整鍋清清爽爽的，就算是下了一堆肉片跟蔬菜，湯頭還是維持清甜，
檸檬香一直在嘴裡餘韻不散，非常好喝啊!!
蒜香蛤蠣鍋上桌時是這樣，看得出來非~常~濃~郁!!
待滾開後服務生會再來加入高湯，怕噴濺還會以一手擋住，服務很好。
光看就知道用料大方，因為其間蒜香不斷，而且是非常濃郁的那種，
隨手一撈，就是非常多的蒜頭，有一整顆的也有蒜末，喜歡蒜香的這鍋絕不能錯過，
當然蛤蠣也不少!!
會點蒜香蛤蠣鍋有一部份的原因是喬晴兄妹都很喜歡吃蛤蠣，
為避免煮太久蛤蠣肉會萎縮，所以讓湯滾一下我就把蛤蠣撈起來了，
看看~這蛤蠣的大小可不隨便，並沒有因為入湯頭就拿小顆蛤蠣來充數。
這鍋有蒜香的濃郁加上蛤蠣的鮮甜，難怪同事會大推!!!
但於我來說，我比較喜歡吉米點的柴香檸檬鍋，甚至直到現在我仍對那清香難忘懷!!
搭配的松阪豬肉，共有九片，
厚薄適中，雖然是有些透光但也不至於薄到一夾就散開，
且蠻大一片的，所以雖然只有九片但可以接受。
煮熟後也看得出來帶點油花，但還是瘦肉的部分佔大部分，不愧是黃金六兩啊!
我覺得吃火鍋還是沾沙茶醬最對味(笑)
喜歡在沙茶醬裡加蔥花，肉片包裹著蔥花一起送進嘴裡，那滋味超讚的!
搭配的雞腿肉，看得出來是完整一隻雞腿來切塊。
雞腿有先煎過，但僅限於雞皮熟了，裡面的肉可還是生的，一定得下鍋煮過才能吃喔!
看這煎得金黃的黃金雞皮，油油亮亮的，光看就想流口水了。
煮過的雞腿肉，雞皮會縮一點點，
雞腿肉先煎過，把雞肉的鮮甜鎖在裡面，再下鍋煮一回仍然軟嫩好吃，
但記得別煮太久，變柴乾硬就是自己的問題了。
這是單點的蛤蠣/188元。
可能是因為一份將近200元，然後擺盤有點稀疏，所以讓我覺得CP值不是那麼高，
雖然已經點了蒜香蛤蠣鍋了，但因為我家孩子真的很愛蛤蠣所以又單點了這盤，
蛤蠣的大小跟鍋裡的差不多，可見蒜香蛤蠣鍋的用料真的很實在不馬虎。
而這盤的話呢，我是覺得量有點少啦!
吃飽喝湯時拍下這一幕，煮過所有食材後的湯油脂還真不少啊!!
但冷冷的天喝碗湯又是十分享受，喝多喝少就個人自行斟酌囉~
最後送上兩杯烏梅冰沙去膩，因為我們只點兩鍋，所以冰沙也只有兩杯，但夠喝了!
但其實點柴香檸檬鍋的話，湯頭清爽甘甜，也不太需要喝烏梅冰沙來解什麼膩啦!
一開始想吃隱鍋是因為同事介紹的蒜香蛤蠣鍋，而上網爬文才認識了柴香蛤蠣鍋，
所以我跟吉米說那我們這次一人點一種鍋，剛好試試網路上大推的兩種湯底。
真正親身體驗過後，蒜香蛤蠣鍋真的濃郁香甜沒錯，也看得出來真材實料，
但真正讓我念念不忘的卻是柴香檸檬鍋!!
柴魚的清香加上檸檬的清爽，順口回甘的滋味真的非常值得一試啊!!
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