2013。06。02《食》台中。夢寐以求『塩選。輕塩風燒肉』

塩選。輕塩風燒肉
地址: 台中市西區公益路248號
電話: 04-23280328　

這是一間放在我口袋名單中超久的餐廳~
是鼎王集團跨足燒烤界的第一間餐廳~愛吃燒烤的我怎麼能放過呢~
但收入口袋名單後，也就這麼拖拖拖的拖到現在才去吃了......

很喜歡他的外觀，很有時尚感! 晚上打燈後有種LV的風格~

ㄧ進門的櫃台 (不過三樓也有櫃台，在三樓用餐就可以直接在三樓結帳了!)

這顆鹽之鑽有鑽石的外觀，有氣勢!!!   櫃檯後展示著ㄧ些酒瓶，看來是日本的居多!!

整間餐廳分有三個樓層，座位看起來寬敞不會太小~舒適感瞬間提升!!

↑走過這個拱橋另一邊就有洗手間，這是位於二樓處
洗手間裡還貼心的放有牙線、漱口水、護墊唷~

↓這是三樓的用餐環境，我們當天就是被安排在三樓用餐的!!!

還沒放上烤網的烤爐，擦拭得算乾淨!

ㄧ就坐就會上桌的雞湯，無限量供應~
雞湯味道很香郁，不會太淡也不致於濃烈到油膩，看吉米喝了一碗接一碗的就知道不錯~

接著這些是調味料~
"塩"選主打的當然就是鹽囉~強調輕鹽風的頂級燒肉概念
左邊這是檸檬汁，有些人吃燒烤喜歡沾些檸檬汁提味去油膩
中間這四罐分別是
適合蔬菜與海鮮的克什米爾粉紅鹽、地中海煙燻花鹽，
適合豬肉的夏威夷紅鹽，以及搭配牛肉的地中海黑雲花鹽

但重頭戲是最右邊的這瓶由他們自行研發降低鈉含量30％的頂級松露鹽

頂級松露鹽是透過摩洛哥王室引薦，
獨家取得法國布列塔尼「鹽之鑽」製作技術，歷經3年研發，
克服鹽田契作問題與製鹽的提煉技術，
才成功做出被歐洲人譽為「鹽中鑽石」的松露鹽。

也因為這樣，所以我們幾乎都只有沾這款鹽~
桌子一旁還擺有缽，如果要使用中間那四款鹽而覺得顆粒太大顆，可以自行研磨

如果以上這些還是不能滿足的話，一旁還有調味料區~

右邊那瓶冰鎮的是燒肉醬，自行取用囉~

翻開menu，我們要來點餐了!! (menu官網上就有，所以這邊就不拍了!)

【鹽蔥自然牛雪花/300】
這個自然是吉米點的~ 原先他還想點牛舌，可惜當天全缺貨....

服務生有時會來幫忙烤~   我們也怕自己烤壞了，所以有人服務何樂不為呢~
牛肉的部分只要放上烤網，稍微有肉汁跑出來就可以準備吃了~
這時再放上鹽蔥，然後捲一捲就可以準備送入口中

【珍品松阪豬/220】

松阪豬的烤法是單面烤到邊邊變白色時就可以翻面了~
豬肉一定要全熟才可以吃喔!!!

松阪豬吃起來彈牙有嚼勁，加上點松露鹽口感好極了!!!
完全沒有豬的腥味喔!!!

【鹽蔥豬五花/230】

豬五花跟牛雪花的烤法類似，只是豬五花記得要翻面!! (豬肉一定要全熟啊!)
然後一樣包上鹽蔥捲一捲就可以吃下肚了!!!

【水晶玫瑰鴨胸/180】

寫這篇食記前我還特地再去看一遍小凉兒當初的食記
發現鴨胸肉片現在有增加耶!!!

不過不知道是上桌後我們沒有馬上烤，以致後來烤熟的鴨肉感覺有點腥味....

【金黃香蒜雞腿肉/180】

雞肉很嫩，也比較難控制火候~所以服務生建議我們將雞肉直接擺放在烤盤的最邊邊
慢慢烤就可以了~
烤的時間會拉長，但這樣就不會導致雞肉烤焦
這雞腿肉的蒜味十足，薇琪本身並不討厭蒜味...但這雞腿肉的蒜味太重了
吃了幾口薇琪就吃不下了......可能十分喜歡蒜味的人會很愛喔!!!

除了以上這些以外，我們還有點了兩碗月光米飯(NT50/碗)還有一杯沙士(NT90/杯)
這一頓共花了1430元(含一成的服務費)
鼎王集團的服務當然是沒話說，當服務生幫我們送上肉盤或是幫我們烤完後
離開前一定都會九十度的鞠躬!!!
只是肉品的單價相對而言都高了些...CP值還是輸給了我心中的第一名-乾杯啊!!!